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Les Lamelles d'encornets géants saumurées

barquette (500 g)9,99 €/kg

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Savourez-les fricassées ou farcies avec des petits légumes après les avoir dessalées
Détails du produit

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Description

Les lamelles d'encornet géant saumurées peuvent être fricassées avec des condiments et des petits légumes. Vous pouvez aussi les déguster en sauce. En fait les seules parties qui ne sont pas consommées sont le bec et la plume.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

L'encornet peut être farci, coupé en morceaux, en tranches ou en rondelles, cuisiné à la sétoise ou encore à la romaine. Les bras, les tentacules et l’encre sont aussi comestibles.

Présence de l'allergène "Œufs"

traces

Présence de l'allergène "Sésame"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

traces

Présence de l'allergène "Soja"

traces

Nut.6 - Sucres

0.2g/100g

Nut.7 - Protéines

12g/100g

Dénomination légale

Lamelles d'encornet géant saumurées 200g

Présence de l'allergène "Lait"

traces

Nut.8 - Sel

1.11g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.2g/100g

Liste des ingrédients

Encornet géant, eau, sel, acidifiant, antioxydant,: citrate de sodium, stabilisant: carbonates de potassium

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Conditions de conservation

A conserver et à transporter entre 0° et 4° C

Nut.5 - Glucides

0.1g/100g

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Elaboré en Espagne, Distribué par World Maréchal 17 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas

Présence de l'allergène "Céleri"

traces

Nom latin

Dosidicus gigas

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

48 kcal

Nut.3 - Matières grasses

0.5g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

204Kj/100g

Pays élevage ou zone pêche

Pêché en Pacifique Sud Est

Engin de pêche

Lignes et hameçons

Poids net

0.5KG

Vos questions sur Les Lamelles d'encornets géants saumurées

Comment préparer ces lamelles d'encornet ?

Avant toute cuisson, il faut dessaler les lamelles en les rinçant abondamment à l'eau froide. Elles sont ensuite prêtes à être rapidement poêlées ou à mijoter dans une sauce.

Quel est le goût de ce fruit de mer ?

Les lamelles d'encornet géant offrent une saveur marine profonde et douce. Leur texture est ferme et charnue, parfaite pour la friture ou les plats en sauce.

D'où proviennent ces encornets ?

Ils sont pêchés dans le Pacifique Sud-Est. Cette zone est reconnue pour la qualité de ses céphalopodes, que nous sélectionnons pour fraîcheur et leur taille impressionnante.

Comment les conserver ?

Gardez ce produit au réfrigérateur dans son emballage fermé jusqu'à la date indiquée. Après ouverture, consommez-le rapidement pour profiter de toute sa fraîcheur marine.

Avec quoi les cuisiner ?

Elles se dégustent traditionnellement dans une paëlla, une zarzuela de poissons ou une sauce tomate épicée avec des pâtes. Leur texture résiste bien aux cuissons relevées et généreuses.

Pourquoi sont-elles saumurées ?

La saumure aide à les conserver tout en préservant leur texture moelleuse. Cette méthode ne nécessite aucune autre opération pour une utilisation ultérieure que le dessalage avant cuisson.

Quelle est leur texture après cuisson ?

Lorsqu'elles sont cuites rapidement à feu vif, elles restent tendres mais moelleuses. Une cuisson trop longue peut les rendre caoutchouteuses, privilégiez donc un passage sur un wok brûlant.