Les Lamelles d'encornet géant saumurées

Pour garder ce cocktail lumineux, préparez les verres à l'avance en les plaçant au congélateur. Utilisez des glaçons compacts, sortis juste avant le service. Cela assure une fraîcheur maximale sans dilution excessive de votre préparation.

Versez doucement le Prosecco sur le dos d'une cuillère pour préserver ses bulles. Remuez délicatement une fois, en tournant la cuillère, pour intégrer les saveurs. Ce geste garantit un équilibre homogène de l'amertume et des arômes dans chaque gorgée.

Oui, en partie : placez le bitter, le Prosecco et l'eau gazeuse au réfrigérateur et coupez les tranches d'orange quelques heures à l'avance. Assemblez en revanche chaque Spritz au moment du service, car les boissons gazeuses perdent leurs bulles une fois ouvertes.

Le Prosecco doit être bien frais, idéalement à 6-8°C, pour conserver son effervescence. Ouvrez-le au dernier moment et versez-le doucement, sans secouer la bouteille. Ajoutez l'eau gazeuse juste après pour ne pas laisser les bulles s'échapper.