Les Crevettes décortiquées cuites sauvages

Type de poisson : Crustacé sauvage, cette crevette Muelleri a été pêchée en milieu naturel. Décortiquée, elle se cuisine en deux temps trois mouvements, sans prise de tête.

Intensité : Sa chair est ferme mais fondante, au goût iodé et raffiné, plus marqué que celui des crevettes d’élevage.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de juin à octobre.

Une recette rapide ? Faites revenir les crevettes 3 à 4 minutes à la poêle avec de l’ail, du persil et un filet d’huile d’olive. Servez avec du riz ou des pâtes pour un dîner express et efficace.

Une recette pour les grandes occasions ? En risotto : nacrez le riz, mouillez au fumet, ajoutez les crevettes en fin de cuisson avec un zeste de citron vert et quelques copeaux de parmesan. Environ 45 min tout compris.

Accords : S’accorde à merveille avec le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou le Vin blanc Sauvignon HVE et IGP. Accompagnez-le de fenouil croquant, mangue fraîche ou une tombée de jeunes pousses pour un jeu de textures.

Infos nutritionnelles : Faible en calories, riche en protéines et en oligo-éléments comme le zinc et le sélénium. Parfaite pour les menus sains sans compromis sur le goût.

Une anecdote ? La crevette Muelleri, c’est un peu le James Bond des crustacés : classe, sauvage, et toujours prête à passer à l’action, mais sans costume-crustacé. Elle entre direct en scène, décortiquée et efficace.