Les Citrons yuzu de Kôchi (2 à 3 fruits)

Un yuzu mûr présente une peau jaune d'or, ferme et lisse au toucher, et dégage un intense parfum floral et acidulé à maturité. Nous sélectionnons chaque fruit avec attention, en veillant à vous livrer un produit à sa pleine expression aromatique pour une expérience gustative optimale.

Oui, il est recommandé de le rincer à l'eau froide et de le sécher, car seule la peau externe, riche en zestes aromatiques, est généralement utilisée. Ce nettoyage élimine toute impureté avant de prélever le zeste.

Son jus et son zeste s'intègrent parfaitement aux vinaigrettes, aux sauces pour le poisson ou le canard, et parfument délicatement les pâtisseries. Quelques gouttes suffisent à relever un plat ou une boisson grâce à sa puissance aromatique unique.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Conservez-le à température ambiante durant quelques jours pour profiter de ses arômes, ou au réfrigérateur dans le bac à légumes jusqu'à une quinzaine de jours. Son parfum se développera pleinement une fois à température ambiante avant utilisation.

Son arôme complexe sublime les poissons blancs, les fruits de mer et les viandes comme le canard. Il est également parfait pour créer des desserts légers ou aromatiser des boissons comme le thé ou des cocktails.

C'est tout à fait normal pour ce fruit ; utilisez un zesteur ou un couteau économe pour prélever seulement la partie colorée et parfumée de l'écorce, en évitant le zist blanc plus amer situé en dessous.