Le Saumon fumé de Norvège

Fumé comme il faut, fondant comme on aime. Ce saumon-là fait du brunch un art de vivre.

Type de poisson : Poisson rose, gras, issu de l’élevage.

Intensité : Goût franc et équilibré, texture fondante avec une belle tenue en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison en hiver, de novembre à janvier.

Une recette rapide ? Des tartines nordiques minute : pain de seigle, fromage frais citronné, câpres et quelques tranches de saumon fumé. À assembler en 5 minutes chrono.

Une recette pour les grandes occasions ? Une terrine chic et facile : alterner saumon fumé, ricotta et herbes fraîches dans un moule à cake, laisser reposer au frais 2h, démouler, trancher, servir. Effet “wahou” garanti pour 30 min de préparation.

Accords : Idéal avec le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour sa fraîcheur ou le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour un accord tout en finesse. Côté herbes : aneth, ciboulette. Un filet de citron ou une pointe de raifort réveillent l’ensemble.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines D et B12. Un vrai allié pour la forme et les papilles.

Une anecdote ? En Norvège, le saumon fumé est presque une religion. On raconte même qu’il y aurait plus de recettes à base de saumon que de jours dans l’année. On n’a pas vérifié, mais on comprend l’obsession.