La Salade trévise

Lavez-la délicatement sous un filet d'eau froide sans éclabousser pour préserver sa texture croquante. Séchez soigneusement les feuilles avec un essuie-tout pour qu'elles nuancent mieux les assaisonnements.

Privilégiez des assaisonnements doux comme une vinaigrette au miel ou à l'orange pour équilibrer son amertume caractéristique. Évitez les vinaigres trop acides qui accentueraient son côté robuste.

Oui, la cuisson adoucit son amertume et rend sa texture fondante. Poêlez-la rapidement avec de l'huile d'olive pour accompagner viandes et risottos.

Elle garde sa fraîcheur 4 à 5 jours dans le bac à légumes, enveloppée dans un torchon humide. Évitez les sacs plastiques qui accélèrent le flétrissement.

Notre sélection vient exclusivement d'Italie, où ce légume est cultivé traditionnellement. Nous garantissons sa fraîcheur grâce à une livraison rapide depuis les producteurs.

Mariez-la avec des fruits d'hiver comme les quartiers d'orange ou des noix caramélisées. Les fromages bleus et le parmesan créent aussi des accords remarquables.

Une pré-salade d'une heure avec du sel fin draw out l'excès d'amertume. Rincez ensuite légèrement avant de l'assaisonner normalement.