Le Riz duo de Camargue demi-complet IGP & BIO

Optez pour un riz aux grains entiers et homogènes, sans brisures. Le riz demi-complet conserve une partie de son son, ce qui lui confère une texture plus rustique et une meilleure tenue à la cuisson par rapport au riz blanc.

Rincez-le rapidement à l'eau froide pour éliminer l'excédent d'amidon. Utilisez un volume d'eau légèrement supérieur au volume de riz (environ 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz) et laissez-le reposer couvert quelques minutes après cuisson pour qu'il soit parfaitement moelleux.

Sa texture moelleuse et son goût légèrement noisetté se marient parfaitement avec les plats en sauce, les légumes rôtis ou les poissons grillés. Il est idéal pour revisiter un risotto ou composer une salade estivale.

Le riz demi-complet est légèrement poli, conservant une partie du son et du germe, ce qui donne une cuisson plus rapide qu'un complet et une texture moins dense. Il offre un bon équilibre entre les qualités nutritionnelles du complet et la légèreté du blanc.

Conservez-le dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Dans de bonnes conditions, il se garde plusieurs mois sans altérer sa qualité ni son parfum délicat.

L'Indication Géographique Protégée garantit une production respectant un cahier des charges strict, dans une zone au terroir unique. Cela assure une traçabilité et des qualités gustatives constantes, avec une culture raisonnée préservant l'écosystème camarguais.