Le Pâton feuilleté au beurre

Il sert de fondation pour des recettes sucrées comme des chaussons aux pommes ou salées telles que des feuilletés au fromage. Sa texture légère et croustillante s'accorde avec une multitude de garnitures, offrant une grande polyvalence en cuisine.

Oui. Laissez-le se détendre quelques minutes à température ambiante pour faciliter l'abaisse au rouleau, sans trop le travailler afin de préserver les couches de beurre.

Préchauffez bien votre four et enfournez la pâte bien froide. La cuisson à haute température crée la vapeur qui sépare les couches et donne ce croustillant caractéristique.

Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée sur l'emballage pour une utilisation optimale. Pour une conservation prolongée, vous pouvez le placer au congélateur en veillant à un emballage hermétique.

Piquez le fond à la fourchette avant de garnir, ou faites-le précuire à blanc recouvert de papier cuisson et de billes de cuisson ou de légumes secs.