Le Lait Ribot fermier

Il remplace avantageusement le lait classique dans les pâtes à crêpes ou à gâteaux, en apportant du moelleux et une légère acidité qui rehausse les saveurs. Comptez le même volume que pour du lait ordinaire, et réduisez légèrement la quantité de levure chimique si votre recette en contient.

Oui, il se déguste bien frais, directement au verre, pour profiter de sa texture crémeuse et de son goût légèrement acidulé. Retrouvez d'autres laits fermentés dans notre rayon crèmerie.

Le lait ribot est un lait fermenté traditionnel : sa fermentation lactique naturelle lui donne une texture onctueuse et un goût légèrement acidulé, plus marqué que celui d'un lait fermenté standard.

Une fois entamé, consommez-le sous 3 à 4 jours maximum en le gardant au réfrigérateur bien fermé. Veillez à respecter cette durée pour préserver sa fraîcheur et ses qualités gustatives optimales.

Il se marie parfaitement aux préparations de sauces légères pour accompagner poissons ou crudités, en remplaçant la crème fraîche. Vous pouvez également l'incorporer dans des marinades pour attendrir les viandes blanches tout en leur apportant une note acidulée subtile.