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Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peauLe Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau
Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau
Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau - 2

Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau

5,0

(1 avis)

Barquette (300 g)25,38 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Une chair fine et fondante, prête à être sublimée en toute simplicité. Avec peau pour encore plus de saveurs.

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre, issu de la pêche.

Intensité : Chair tendre et légèrement feuilletée, avec un goût délicat et une touche subtilement iodée.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de mars à juillet.

Une recette rapide ? Filet de merlu poêlé, peau croustillante : un aller simple côté peau dans une poêle bien chaude, un filet d’huile d’olive, et le tour est joué en quelques minutes.

Une recette pour les grandes occasions ? Merlu rôti au four, sauce vierge : une cuisson douce qui sublime la chair, accompagné d’une sauce aux tomates, câpres et herbes fraîches. Léger et raffiné.

Accords : Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour sa minéralité ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche plus fruitée.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines, en oméga-3 et en vitamines B, parfait pour une alimentation équilibrée.

Une anecdote ? Le merlu est aussi appelé colin dans certaines régions… mais quel que soit son nom, dans l’assiette, c’est toujours un sans-faute. 

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Pour le cuisiner, plusieurs solutions: En papillote, vous pouvez l’agrémenter d’épices ou de petits légumes. Poché à la vapeur, à déguster avec une mayonnaise. Il est délicieux en version sucrée-salée avec un jus d’agrumes et une pointe de piment Vous pouvez aussi le faire cuire au four. Enfin, pourquoi ne pas essayer de cuisiner les filets façon fish and chips, roulés dans un jaune d’œuf et de la farine pour qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom et adresse du responsable de la distribution

WORLDMARECHAL- 17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal  - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.3kg

Dénomination légale

FILET DE MERLU AVEC PEAU

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Merluccius merluccius

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

083

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

349Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

1.35g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.22g/100g

Nut.7 - Protéines

17.6g/100g

Nut.8 - Sel

0.22g/100g