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Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau

Barquette (210 g)27,55 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Une chair fine et fondante, prête à être sublimée en toute simplicité. Avec peau pour encore plus de saveurs.
Détails du produit

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Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre, issu de la pêche.

Intensité : Chair tendre et légèrement feuilletée, avec un goût délicat et une touche subtilement iodée.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de mars à juillet.

Une recette rapide ? Filet de merlu poêlé, peau croustillante : un aller simple côté peau dans une poêle bien chaude, un filet d’huile d’olive, et le tour est joué en quelques minutes.

Une recette pour les grandes occasions ? Merlu rôti au four, sauce vierge : une cuisson douce qui sublime la chair, accompagné d’une sauce aux tomates, câpres et herbes fraîches. Léger et raffiné.

Accords : Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour sa minéralité ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche plus fruitée.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines, en oméga-3 et en vitamines B, parfait pour une alimentation équilibrée.

Une anecdote ? Le merlu est aussi appelé colin dans certaines régions… mais quel que soit son nom, dans l’assiette, c’est toujours un sans-faute. 

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Nut.7 - Protéines

17.6g/100g

Dénomination légale

FILET DE MERLU AVEC PEAU

Nut.8 - Sel

0.22g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

WORLDMARECHAL- 17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Nut.4 - Acides gras saturés

0.22g/100g

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal  - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Nom latin

Merluccius merluccius

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

083

Conseils cuisson poisson

Pour le cuisiner, plusieurs solutions: En papillote, vous pouvez l’agrémenter d’épices ou de petits légumes. Poché à la vapeur, à déguster avec une mayonnaise. Il est délicieux en version sucrée-salée avec un jus d’agrumes et une pointe de piment Vous pouvez aussi le faire cuire au four. Enfin, pourquoi ne pas essayer de cuisiner les filets façon fish and chips, roulés dans un jaune d’œuf et de la farine pour qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Nut.3 - Matières grasses

1.35g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

349Kj/100g

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.21KG

Vos questions sur Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau

Comment le cuisiner pour préserver sa texture délicate ?

Sa chair reste moelleuse avec une cuisson douce, comme à la vapeur ou en papillote. La peau, laissée lors de la préparation, aide à maintenir son humidité naturelle.

Puis-je le consommer avec la peau ?

Oui, la peau devient croustillante lorsqu'elle est bien grillée ou poêlée. Vous pouvez également la retirer facilement après cuisson si vous préférez.

Quelle est sa saisonnalité ?

Ce poisson blanc est disponible toute l'année, avec un cœur de saison de mars à juillet.

Avec quels accompagnements l'associer ?

Son goût fin se marie parfaitement avec des légumes de saison, une purée de céleri ou une sauce au beurre blanc citronné. Son caractère iodé s'harmonise aussi avec des notes anisées comme le fenouil.

Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Nous vous recommandons de le consommer dans les 48 heures suivant la réception. Placez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, bien emballé.

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