AccueilPoissonnerieFilets, dos et darnesLe Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau
Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau
Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau
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Le Filet de merlu sans flanc sans arêtes avec peau

Barquette (280 g) - 19,90 €/kg

5,57 €
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Connu sous le nom de Colin, ce poisson a une chair ferme et une saveur très subtile

Description

Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu’à 100 m de profondeur. C’est un poisson de belle taille, il mesure de 40 cm jusqu‘à 1 m de long. Selon la région dans laquelle il est pêché, ce poisson est baptisé merlu ou colin. Le merlu de petite taille (moins de 200 g) prend la dénomination de merluchon ou colinot. Votre poissonnier commercialise des petits merlus qui rentrent dans nos barquettes ainsi que des flets et/ou dos de merlu issus de plus gros poissons.

 

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Pour le cuisiner, plusieurs solutions: En papillote, vous pouvez l’agrémenter d’épices ou de petits légumes. Poché à la vapeur, à déguster avec une mayonnaise. Il est délicieux en version sucrée-salée avec un jus d’agrumes et une pointe de piment Vous pouvez aussi le faire cuire au four. Enfin, pourquoi ne pas essayer de cuisiner les filets façon fish and chips, roulés dans un jaune d’œuf et de la farine pour qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom et adresse du responsable de la distribution

WORLDMARECHAL- 17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal  - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.28 kg

Dénomination légale

FILET DE MERLU AVEC PEAU

Engin de pêche

Chaluts

Nom latin

Merluccius merluccius

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

083

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

349 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

1.35 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.22 g/100g

Nut.7 - Protéines

17.6 g/100g

Nut.8 - Sel

0.22 g/100g