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Le Citron jaune

4,0

(2)

Espagne

3,59 €/kg

1,80€

2,50 €

500 g (par 3)

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le carrelet se distingue par sa chair fine et légèrement ferme.

Intensité : Une saveur douce et subtilement iodée, avec une texture tendre qui fond en bouche après cuisson.

Saisonnalité : Disponible de mai à janvier, avec un cœur de saison de juin à septembre pour une qualité optimale.

Une recette rapide ? Faites cuire le carrelet à la poêle avec un filet d’huile d’olive, environ 3 minutes de chaque côté. Servez avec une purée de légumes ou des pommes de terre vapeur pour un plat léger et savoureux.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un carrelet au four : disposez-le dans un plat avec du beurre, du citron, des herbes fraîches et enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto crémeux pour un repas élégant.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Complétez avec une poêlée de légumes verts ou des asperges grillées.

Infos nutritionnelles : Pauvre en matières grasses et riche en protéines, le carrelet est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Le carrelet est reconnaissable à ses taches orangées sur le dessus. Dans certaines régions, il est surnommé "poisson des enfants" pour sa douceur qui séduit tous les palais.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

La forme plate de la plie convient particulièrement bien à la cuisson à la poêle Avant de cuire une plie de cette façon, farinez-la légèrement puis attendez que la poêle soit bien chaude avant d’y mettre le poisson 5 min de cuisson sur chaque face suffiront amplement.

Mode d'emploi

25 min à 180°C en retournant le poisson à mi cuisson au four ou 15 à 20 minutes sur chaque face au barbecue

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal - 17 rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.4kg

Dénomination légale

CARRELET PRÊT A CUISINER

Engin de pêche