Le Carrelet prêt à cuire

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le carrelet se distingue par sa chair fine et légèrement ferme.

Intensité : Une saveur douce et subtilement iodée, avec une texture tendre qui fond en bouche après cuisson.

Saisonnalité : Disponible de mai à janvier, avec un cœur de saison de juin à septembre pour une qualité optimale.

Une recette rapide ? Faites cuire le carrelet à la poêle avec un filet d’huile d’olive, environ 3 minutes de chaque côté. Servez avec une purée de légumes ou des pommes de terre vapeur pour un plat léger et savoureux.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un carrelet au four : disposez-le dans un plat avec du beurre, du citron, des herbes fraîches et enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto crémeux pour un repas élégant.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Complétez avec une poêlée de légumes verts ou des asperges grillées.

Infos nutritionnelles : Pauvre en matières grasses et riche en protéines, le carrelet est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Le carrelet est reconnaissable à ses taches orangées sur le dessus. Dans certaines régions, il est surnommé "poisson des enfants" pour sa douceur qui séduit tous les palais.