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Le Carrelet prêt à cuire

Barquette (400 g)18,69 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Un poisson délicat et savoureux, idéal pour des recettes légères et raffinées.
Détails du produit

Complétez avec

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le carrelet se distingue par sa chair fine et légèrement ferme.

Intensité : Une saveur douce et subtilement iodée, avec une texture tendre qui fond en bouche après cuisson.

Saisonnalité : Disponible de mai à janvier, avec un cœur de saison de juin à septembre pour une qualité optimale.

Une recette rapide ? Faites cuire le carrelet à la poêle avec un filet d’huile d’olive, environ 3 minutes de chaque côté. Servez avec une purée de légumes ou des pommes de terre vapeur pour un plat léger et savoureux.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un carrelet au four : disposez-le dans un plat avec du beurre, du citron, des herbes fraîches et enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto crémeux pour un repas élégant.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Complétez avec une poêlée de légumes verts ou des asperges grillées.

Infos nutritionnelles : Pauvre en matières grasses et riche en protéines, le carrelet est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Le carrelet est reconnaissable à ses taches orangées sur le dessus. Dans certaines régions, il est surnommé "poisson des enfants" pour sa douceur qui séduit tous les palais.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

25 min à 180°C en retournant le poisson à mi cuisson au four ou 15 à 20 minutes sur chaque face au barbecue

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Dénomination légale

CARRELET PRÊT A CUISINER

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Liste des ingrédients

-

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal - 17 rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Nom latin

Pleuronectes platessa

Conseils cuisson poisson

La forme plate de la plie convient particulièrement bien à la cuisson à la poêle Avant de cuire une plie de cette façon, farinez-la légèrement puis attendez que la poêle soit bien chaude avant d’y mettre le poisson 5 min de cuisson sur chaque face suffiront amplement.

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.4KG

Vos questions sur Le Carrelet prêt à cuire

Comment reconnaître un carrelet frais avant de le cuisiner ?

Un carrelet frais présente une peau brillante et humide, des yeux vifs et un aspect ferme au toucher. Sur Mon Marché, nos équipes sélectionnent chaque poisson selon ces critères stricts et vous le livrent prêt à cuire, avec une fraîcheur optimale garantie.

Quelle cuisson privilégier pour préserver sa texture délicate ?

La cuisson à la poêle ou au four (180°C pendant 12 à 15 minutes) préserve parfaitement sa chair tendre et ses saveurs subtiles. Évitez les cuissons trop longues qui risqueraient de dessécher ce poisson maigre.

D'où provient-il et comment est-il sélectionné ?

Ce poisson plat provient des zones de pêche atlantiques, selon les arrivages et la disponibilité. Nos équipes contrôlent rigoureusement chaque produit pour vous garantir une traçabilité complète et une qualité irréprochable via notre poissonnerie en ligne.

Combien de temps peut-on le conserver au réfrigérateur ?

Une fois reçu, conservez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez-le dans les 24 à 48 heures. Retirez-le de son emballage et placez-le dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur.

Avec quels accompagnements le déguster pour sublimer ses arômes iodés ?

Ses notes délicates s'accordent parfaitement avec des légumes vapeur, des pommes de terre grenaille ou une sauce au beurre citronné. Un filet d'huile d'olive et quelques herbes fraîches suffisent à révéler toute sa finesse.

Faut-il retirer la peau avant ou après cuisson ?

Vous pouvez le cuire avec la peau pour préserver l'humidité et la texture de sa chair, puis la retirer facilement après cuisson si vous le souhaitez. La peau aide également à maintenir les filets en un seul morceau pendant la préparation.