Le Cresson

Saveur : Intense et légèrement piquant, avec des notes végétales et poivrées qui apportent du caractère à vos plats.

Texture : Tendre et croquante à la fois, idéale pour des préparations crues ou cuites.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et à l’automne pour une saveur optimale.

Astuce de préparation : Mixez-le en velouté avec des pommes de terre et un peu de crème pour un plat réconfortant et express.

Une recette rapide ? Velouté de cresson en 20 minutes : faites revenir un oignon émincé avec des pommes de terre, ajoutez le cresson, un bouillon de légumes, mixez et servez avec un filet de crème.

Conseils de conservation : Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, tiges plongées dans un verre d’eau ou enveloppé dans un linge humide.

Une anecdote ? Jadis surnommé "le pain des pauvres", le cresson était consommé sur le pouce avec un bout de pain, symbole d’une simplicité savoureuse.