Le Chèvre enrobé zaatar et agrumes

Description : Un mélange inattendu qui matche à la perfection : la fraîcheur de la chèvre, le peps des agrumes et la profondeur du zaatar. Une bouchée, et vous voilà entre un rooftop levantin et une terrasse parisienne.

Appellation : Ce fromage n’a pas d’appellation d’origine protégée, mais se démarque par son assaisonnement aux agrumes et son enrobage de zaatar, une association rare qui sublime la base lactée de la chèvre.

Type: Fromage frais – fromage au lait de chèvre

Intensité : Léger et parfumé. Texture crémeuse, goût frais de chèvre adouci par la confiture d’agrumes et relevé par le côté herbacé et légèrement épicé du zaatar.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais particulièrement agréable au printemps et en été.

Une recette ? À tartiner sur du pain pita grillé, avec quelques quartiers d’orange et un filet d’huile d’olive. Prêt en 5 minutes, le genre de plancha qui régale sans transpirer.

Accords : Le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP pour sa minéralité, ou Le Rosé "Maison Bianca" IGP pour un duo ultra solaire. Côté herbes : coriandre fraîche ou thym citronné.

Une anecdote ? Difficile à placer entre un apéro et un mezze, ce fromage a trouvé sa voie : faire kiffer les curieux. Le genre de pépite que votre pote foodista poste en story avant même la première bouchée.