La Soupe de chou-fleur

Soupe douce et veloutée, où le chou-fleur révèle toute sa finesse. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.

À la cuisson, le chou-fleur s’adoucit, développe une texture crémeuse et une saveur légère, délicatement noisettée. Mixé en velouté, il donne une soupe onctueuse, lisse et réconfortante, sans lourdeur. Un filet de crème ou un soupçon de muscade peut la relever subtilement, mais elle se suffit déjà à elle-même.

À savourer bien chaude, en entrée légère ou en plat du soir avec un morceau de pain croustillant. C’est une soupe qui joue la simplicité, mais qui séduit par sa douceur et sa texture enveloppante. Le genre de recette qui réchauffe autant que l’ambiance à table.