La Ricotta BIO

Appellation : Fabriquée selon la tradition italienne, cette ricotta bio respecte un savoir-faire précis : issue du petit-lait de vache, elle est ensuite lentement recuite pour obtenir sa texture aérienne et sa fraîcheur caractéristique. L’engagement bio garantit une production respectueuse de l’environnement et des animaux.

Type: Fromage frais – fromage au lait de vache

Intensité : Très douce, fondante, avec une texture légère et granuleuse. Peu salée, elle laisse toute la place à la fraîcheur du lait.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, idéale en été pour des plats frais comme en hiver pour farcir des légumes ou enrichir une pâte.

Une recette ? Préparez des conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards. Un petit tour au four 20 min avec un coulis de tomate maison, et vous avez un plat bluffant prêt en moins de 30 minutes.

Accords : À marier avec le Vin blanc Sauvignon HVE et IGP en BIB de 3L pour une association toute en fraîcheur, ou le Vin blanc "Pas vu Pas pris" BIO pour une touche florale délicate.

Une anecdote ? Son nom vient de "recocta", recuite en italien. Une technique ingénieuse inventée pour ne rien perdre du lait. Comme quoi l’anti-gaspi, ça ne date pas d’hier.