La Pomme rubinette HVE

Saveur : La Rubinette est connue pour son équilibre parfait entre sucre et acidité. Une explosion de saveurs en bouche, avec des notes de miel et d'agrumes. Elle fait partie des variétés les plus aromatiques.

Texture : Chair fine, très croquante, juteuse juste ce qu’il faut. Elle garde son croquant même après quelques jours, sans ramollir.

Saisonnalité : La saison est de septembre à novembre, avec un cœur de saison en octobre.

Astuce de préparation : Idéale à croquer nature. En cuisine, elle tient aussi très bien en tarte fine ou en salade de fruits, sans s’oxyder trop vite.

Une recette rapide ? Tarte rustique express : tranchez 3 Rubinette, disposez-les en rosace sur une pâte feuilletée, sucre roux + poudre d’amande, et hop 25 minutes à 180°C. À manger tiède, avec ou sans boule de glace.

Conseils de conservation : À conserver au frais, idéalement dans le bac à légumes du réfrigérateur. Sortir 30 min avant dégustation pour profiter de tous ses arômes.

Une anecdote ? La Rubinette est le fruit d’un croisement entre deux stars : la Cox’s Orange et la Golden. Résultat ? Une pomme chic, choc et pleine de pep’s qui séduit autant les enfants que les chefs.