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La pomme de terre rouge de Cornouaille, à chair ferme et saveur délicate, est idéale pour des recettes authentiques et raffinées.
Saveur : Douce et subtile, avec une pointe légèrement sucrée, parfaite pour rehausser les plats simples et généreux.
Texture : Chair ferme qui tient bien à la cuisson, idéale pour des préparations sautées, vapeur ou rôties.
Saisonnalité : Disponible de septembre à mai, avec un cœur de saison en automne et en hiver.
Astuce de préparation : Lavez-la délicatement pour préserver sa fine peau rouge et faites-la cuire entière à la vapeur ou en robe des champs pour conserver tous ses arômes.
Une recette rapide ? Pommes de terre sautées en 20 minutes : coupez-les en rondelles, faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, une gousse d’ail et du persil haché pour un accompagnement savoureux.
Conseils de conservation : Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour éviter qu’elle ne germe ou ne verdisse.
Infos nutritionnelles : Riche en glucides complexes, en fibres, et en vitamine C, ce qui est parfait pour une énergie durable et une alimentation équilibrée.
Une anecdote ? Cultivée dans les sols riches et iodés de Cornouaille, cette variété locale bénéficie d’un terroir unique qui lui confère sa texture ferme et sa saveur typique, prisée des amateurs de gastronomie.