La Pomme de terre Rouge De Cornouaille

Saveur : Subtilement sucrée, avec un petit goût de noisette en fin de bouche. Elle se distingue par son authenticité et son goût franc.

Texture : Chair ferme et fondante, qui tient impeccablement à la cuisson sans s’émietter. Idéale pour les cuissons à l’eau, vapeur ou à la poêle.

Saisonnalité : La saison est de juillet à mars, avec un cœur de saison entre septembre et décembre.

Astuce de préparation : Cuisson vapeur ou à l’eau pendant 15 à 20 min selon la taille. Évite la cuisson au four, ce n’est pas son terrain de jeu favori.

Une recette rapide ? Poêlée de Rouge de Cornouaille au romarin : les couper en cubes, les précuire 10 min à la vapeur puis les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et du romarin pendant 8 à 10 min. Croquant dehors, fondant dedans.

Conseils de conservation : À stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Pas au frigo, elle n’aime pas ça.

Une anecdote ? Cultivée dans les terres rouges bretonnes, elle porte fièrement la couleur de sa région. Et malgré sa robe flashy, c’est une vraie bosseuse en cuisine. Pas là pour faire joli, mais pour bien faire.