La Pomme de terre primeur béa HVE

Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, car sa peau très fine et tendre est tout à fait comestible. Lavez-la simplement sous l'eau pour profiter pleinement de sa saveur et de sa texture après cuisson.

Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement dans un sac en papier ou un panier. Évitez le réfrigérateur, qui altère son goût sucré.

En tant que primeur, elle est récoltée avant complète maturité, ce qui lui donne une peau plus fine et une chair plus tendre et fondante, au goût légèrement sucré.

Oui. Sa chair tendre donne une purée onctueuse ; elle se prête aussi aux rissolées et à la cuisson au four.

Son léger sucré se marie à merveille avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, du beurre salé ou encore des poissons blancs et des volailles rôties.