La Meule de Savoie yenne

Appellation : Fromage au lait cru de vache, affiné en réserve pour développer une croûte dorée et des arômes plus complexes que sa version classique.

Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache

Intensité : Puissant et légèrement fruité, avec des notes de noisette et une texture fondante qui s’affirme avec l’affinage.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en hiver.

Une recette ? Gratin savoyard : Disposez des tranches de Dent du Chat Réserve sur des pommes de terre cuites, ajoutez de la crème et enfournez 15 minutes à 200°C. Une recette montagnarde ultra-gourmande.

Accords : Parfait avec un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin rouge Fitou Prestige AOC.

Une anecdote ? Son nom vient d’un sommet escarpé de Savoie, qui rappelle les crocs d’un félin. Un fromage au caractère bien trempé, tout comme la montagne qui l’a vu naître.