La Lumachine "Di Martino" IGP

Pâtes mini‑coquilles « Lumachine » de la maison Di Martino. Élaborées en plein cœur de Gragnano (Italie), berceau de la pâte sèche haut de gamme depuis cinq siècles, elles sont certifiées IGP « Pasta di Gragnano IGP ». La marque familiale tire sa force de plus d’un siècle d’expertise : chaque lot est réalisé avec 100 % de semoule de blé dur italienne, extrudée au bronze pour conférer à la pâte une surface rugueuse idéale pour accrocher les sauces, puis séchée lentement à basse température selon un procédé respectueux de la tradition.
La forme en petite coquille, ludique et gourmande, capte joliment les jus, les émulsions et les morceaux de garniture. Servie al dente, cette pâte révèle toute sa mâche et s’accorde avec des sauces de saison, des légumes rôtis, une légère crème ou même un bouillon de légumes pour une version « risotto de pâtes ». Un classique revisité : authentique, délicieusement simple, et empreint de l’élégance discrète de la cuisine italienne.