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La Longe de thon albacore XL

Barquette (750 g)29,90 €/kg

22,42 €
DLC
sept.
23

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Description

 Chair claire, texture ferme, goût subtil… 🐟 Le thon albacore a ce petit truc en plus qui le rend irrésistible. Il nage loin devant côté saveurs. En carpaccio, à la plancha ou juste snacké, il ne demande presque rien pour briller ✨

Il est pêché dans les eaux tropicales, là où il prend le temps de se muscler. Résultat : une mâche généreuse et une finesse qui séduit les palais exigeants 😋 Le thon albacore, c’est un peu le steak de la mer, mais en plus chic et moins prétentieux. À servir rosé, jamais trop cuit. Ça serait dommage.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Œufs"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Présence de l'allergène "Soja"

traces

Code emballeur

16042090 - Autres préparations et conserves d'autres poissons

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Présence de l'allergène "Gluten"

Traces

Poisson maigre ou gras ?

gras

Nut.7 - Protéines

24g/100g

Dénomination légale

Longe de thon albacore de ligne

Présence de l'allergène "Lait"

traces

Nut.8 - Sel

0.12g/100g

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Présence de l'allergène "Moutarde"

traces

Nut.4 - Acides gras saturés

1.19g/100g

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

WORLDMARECHAL- 17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas

Présence de l'allergène "Céleri"

traces

Nom latin

Thunnus albacares

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

144

Nut.3 - Matières grasses

5.38g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

607Kj/100g

Pays élevage ou zone pêche

/

Poids net

0.75KG

Vos questions sur La Longe de thon albacore XL

Comment reconnaître la fraîcheur d'une longe de thon albacore ?

Sa chair doit être brillante, ferme au toucher et dégager une légère odeur marine sans être prononcée. Nous contrôlons rigoureusement chaque pièce pour vous garantir une fraîcheur optimale à la livraison.

Quelle épaisseur recommandez-vous pour le cuire ?

Privilégiez des tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur pour une cuisson à cœur rosé. Cette épaisseur préserve la texture fondante tout en permettant une saisie parfaite.

Comment éviter de le dessécher à la cuisson ?

Saisissez-le rapidement à feu vif sans dépasser 1 minute par face pour conserver son moelleux. L'idéal est de le retirer du feu alors qu'il est encore translucide au centre.

Quels accompagnements lui conviennent le mieux ?

Des saveurs acidulées comme la citronnelle ou le gingembre marient parfaitement sa chair délicate. Les légumes croquants type courgette ou asperge complètent également sa texture.

Peut-on le consommer cru ?

Sa chair claire et ferme se prête excellente au tartare ou au carpaccio. Nous sélectionnons uniquement des produits adaptés à la consommation crue.

Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Consommez-le dans les 48 heures après réception pour profiter de sa fraîcheur optimale. Placez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.

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