La Tomate rouge allongée olivette

Saveur : Douce et légèrement sucrée, elle apporte une touche gourmande et équilibrée à toutes vos préparations.

Texture : Ferme et juteuse, sa chair dense est idéale pour les salades, coulis et plats mijotés.

Saisonnalité : Disponible de mai à octobre, avec une pleine saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Pour une sauce express, faites mijoter des tomates Olivette pelées avec de l’ail, un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches.

Une recette rapide ?  Préparez des tomates rôties au four en 20 minutes : coupez les tomates Olivette en deux, disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel, du poivre et des herbes de Provence. Enfournez à 200 °C jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement confites.

Conseils de conservation : Conservez-les à température ambiante pour préserver leur saveur et leur texture, et évitez le réfrigérateur qui les rendrait farineuses.

Infos nutritionnelles : Les tomates olivette sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, ainsi qu’en vitamine C.

Une anecdote ? La tomate Olivette doit son nom à sa forme allongée rappelant celle des olives. Petite par la taille, mais grande par son goût, elle est un incontournable des cuisines ensoleillées.