Mon Marché
Rechercher un produit ou une recette
RecettesMes favoris
À l'afficheÀ l'affiche
On mange qui ce soir ?On mange qui ce soir ?La faim du matchLa faim du matchLes champions du BBQLes champions du BBQNouveautésNouveautés
Fruits & LégumesFruits & Légumes
FruitsFruitsLégumesLégumes
Boucherie & PoissonnerieBoucherie & Poissonnerie
BoucherieBoucherieCharcuterieCharcuteriePoissonneriePoissonnerie
Fromagerie & TraiteurFromagerie & Traiteur
FromagerieFromagerieCrèmerieCrèmerieTraiteurTraiteurBoulangerieBoulangerie
Épicerie & BoissonsÉpicerie & Boissons
Épicerie SaléeÉpicerie SaléeÉpicerie SucréeÉpicerie SucréeCavisteCavisteBoissonsBoissons
Entretien, Soins & BébéEntretien, Soins & Bébé
Hygiène & SoinsHygiène & SoinsEntretien & MaisonEntretien & MaisonBébéBébéAnimauxAnimaux
PromotionsPromotions
PromotionsPromotionsOffre entreprisesOffre entreprisesAnti-gaspiAnti-gaspi

Le Chimay à la bière

pièce (250 g)27,38 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Belgique
Une pâte fondante et une croûte lavée à la bière trappiste : le Chimay joue la carte de l’audace. Sous sa robe orangée, il cache un goût franc, bien dosé, avec ce twist malté qui lui donne un charme fou.
Détails du produit

Produits similaires

Voir tout

quand il n'y en a plus, il y en a encore !

Vous aimez les associer

Description

Appellation : Fabriqué en Belgique au sein de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, le Chimay à la bière est un fromage trappiste à croûte lavée, affiné à la célèbre bière Chimay. Un savoir-faire monastique qui allie tradition et créativité.

Type: Pâte molle croûte lavée – fromage au lait de vache

Intensité : Goût prononcé, texture souple et onctueuse. Belle longueur en bouche marquée par des notes de malt et de levure.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un affinage optimal en automne et en hiver.

Une recette ? Coupez-le en tranches épaisses et faites-le fondre sur une tartine de pain de campagne, avec des champignons poêlés et un filet de miel. 10 min au four, 180°C. À servir avec une salade croquante.

Accords : Superbe avec Le Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC pour jouer sur la fraîcheur et le contraste, ou Le Vin rouge "Coq'licot" Saumur BIO et AOP pour une alliance plus terrienne. Une bière trappiste type Chimay bleue est bien sûr un accord de choix.

Une anecdote ?  Derrière ce fromage se cache un rituel bien rodé : chaque meule est lavée à la bière Chimay, brassée à quelques mètres de là. Le combo bière + fromage, chez eux, c’est pas un apéro du vendredi, c’est une philosophie de vie. 

Informations supplémentaires

Description de la pâte

PATE PRESSEE NON

Origine

Belgique

Présence de l'allergène "Œufs"

oui

Présence de l'allergène "Gluten"

oui

Lait pasteurisé ?

Oui

Nut.7 - Protéines

22g/100g

Dénomination légale

Fromage au lait de vache pasteurisé

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.8g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Terroir de production du fromage

Normandie

Nut.4 - Acides gras saturés

20g/100g

Liste des ingrédients

LAIT, Bière 2,5% (malt d’ORGE et amidon de BLE), Sel, Présure, Conservateurs : Lysozyme (OEUFS) et Natamycine, FERMENTS LACTIQUES.

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nut.5 - Glucides

2.4g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Chimay Fromages - 6464 Baileux. Belgique

Croûte consommable

Oui

Race de la vache

Normande

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

1491

Description croûte du fromage

croûte lavée plusieurs fois lors de l’affinage, colorée au rocou* qui lui donne sa couleur orange

Nut.3 - Matières grasses

29g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

359Kj/100g

Poids net

0.25KG

Vos questions sur Le Chimay à la bière

Comment bien conserver un fromage comme celui-ci ?

Sortez-le du réfrigérateur une heure avant dégustation pour qu'il exprime tous ses arômes. Conservez-le dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur, dans son emballage d'origine ou dans du papier sulfurisé.

Avec quoi l'accompagner idéalement ?

Ses notes maltées se marient parfaitement avec une baguette rustique ou un pain aux noix. Il crée aussi une belle harmonie avec des fruits comme la poire ou le raisin.

Comment le servir pour une planche de fromages ?

Servez-le à température ambiante pour une texture onctueuse. Présentez-le avec un fromage à pâte dure pour créer un contraste intéressant.

Peut-on le cuisiner ou est-il meilleur nature ?

Il est délicieux nature pour apprécier sa complexité, mais il fond superbement dans une tartiflette revisitée ou sur un burger gastronomique. Sa croûte lavée apporte une touche unique.

D'où provient-il exactement ?

Il est élaboré en Belgique, dans l'abbaye de Scourmont, selon la tradition trappiste. Mon Marché sélectionne directement ce produit auprès d'importateurs spécialisés pour garantir son authenticité.

Quelle boisson servir avec ce type de fromage ?

L'association classique est évidemment avec une bière abbaye, comme la Chimay. Un vin rouge fruité, tel qu'un Bourgogne Pinot Noir, constitue également un bel accord.

Sa croûte est-elle comestible ?

Oui, la croûte lavée à la bière est parfaitement comestible et contribue pleinement à la saveur caractéristique du produit. Vous pouvez donc la consommer sans problème.