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Le Gouda extra vieux
pièce (260 g)29,48 €/kg
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Origine
Pays-Bas
DLC
mai
22Affiné longuement pour un maximum d’intensité, le Gouda extra vieux dévoile une pâte friable et des notes de caramel, de noix et de beurre. Un classique néerlandais qui en impose.
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Description
Appellation : Fromage hollandais au lait de vache, le Gouda extra vieux est affiné entre 18 et 36 mois, développant une texture cassante et des cristaux de tyrosine qui témoignent de sa maturation exceptionnelle.
Type : Pâte pressée non cuite – Fromage au lait de vache
Intensité : Puissant et complexe, il offre une belle richesse aromatique avec des saveurs de caramel, de fruits secs et une pointe saline qui réveille les papilles.
Saisonnalité : Disponible toute l’année.
Une recette ? Chips de Gouda : Râpez du Gouda extra vieux en petits tas sur une plaque de cuisson, puis enfournez à 180°C pendant 5 minutes. Laissez refroidir et dégustez à l’apéritif pour un snack croustillant et savoureux.
Accords : Parfait avec un vin rouge "Quintessence" Blaye Côtes-de-Bordeaux BIO et AOP pour un accord puissant ou un vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour une touche de fraîcheur.
Une anecdote ? Aux Pays-Bas, un Gouda extra vieux est souvent dégusté avec une bière brune ou un verre de genièvre, pour une expérience 100% hollandaise. À tester pour un accord hors des sentiers battus.
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Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCode emballeur
NL-Z 0306 EGCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
lisse et bien régulièreDescription de la pâte
pâte pressée non cuiteDurée d'affinage
minimum 2 moisGoût
Puissant, épicé et fortement aromatiqueNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France