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Le Savoyard Fumé
pièce (410 g)21,99 €/kg
Origine
Une pâte tendre, un goût de feu de bois bien dosé… et une belle longueur en bouche. Le fromage qui sent bon la raclette et les grands soirs d’hiver.
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Description
Appellation : Le Savoyard fumé est un fromage inspiré des traditions alpines, élaboré à partir de lait de vache. Il est affiné lentement puis fumé au bois de hêtre, ce qui lui donne cette croûte dorée et ce parfum si caractéristique. Pas d’AOP ici, mais un vrai savoir-faire montagnard.
Type : Pâte pressée non cuite – fromage au lait de vache
Intensité : Goût fumé bien présent, mais sans excès. Texture souple, fondante à chaud. Parfait à déguster tel quel ou à faire fondre.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de novembre à février.
Une recette ? Grille quelques tranches fines sur une tartine de pain de campagne avec des oignons caramélisés, 10 minutes au four. À servir avec une salade verte. Rapide, rustique, et ultra efficace.
Accords : Il aime le Vin rouge "Herbes Hautes" Corbières BIO et AOP pour son côté corsé, ou un Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP pour une touche minérale. À associer avec de la charcuterie, des pommes de terre rôties ou une compotée d’oignons.
Une anecdote ? Le Savoyard fumé, c’est un peu la raclette qui a pris un coup de fumoir. Plus rock’n’roll que son cousin nature, il fait toujours son petit effet sur une planche ou dans un plat gratiné.