La Banane plantain verte

Pelez-la et coupez des rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les dorer dans une huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées à l’extérieur.

Absolument, cette cuisson préserve sa texture et son goût léger. Cuite ainsi, elle est parfaite pour accompagner un poisson ou pour être réduite en purée.

Privilégiez un fruit à la peau bien verte, sans taches noires ni meurtrissures, et qui soit ferme au toucher. Nos équipes sélectionnent rigoureusement chaque produit pour vous garantir une qualité optimale à la livraison.

Elle est un incontournable dans la cuisine antillaise pour les accras ou le colombo, et en Afrique pour le foutou. Elle sert aussi de délicieux accompagnement, comme des chips ou des rondelles poêlées.

Non, il faut absolument l'éplucher avant toute cuisson, car l'enveloppe est très épaisse et dure. La chair intérieure, une fois cuite, devient tendre et fondante.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Son goût est nettement moins sucré, plus amylacé, et sa texture reste ferme à la cuisson. Contrairement à la banane dessert, elle ne se consomme jamais crue.