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L'Eddos

500 g (≈4-5 pièces)4,39 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Costa Rica
L’eddo, ce tubercule tropical au goût délicat et légèrement sucré, venu d’Asie et des Caraïbes, parfait pour des plats exotiques et réconfortants.
Détails du produit

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Description

Saveur : Doux et subtilement terreux, avec une légère note de noisette, l’eddo s’intègre parfaitement aux recettes salées.

Texture : Ferme à cru, il devient tendre et crémeux après cuisson, idéal pour les purées, soupes ou fritures.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, c’est un ingrédient polyvalent pour varier vos plats.

Astuce de préparation : Pelez l’eddo avec soin (il peut être glissant !) et cuisez-le à l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes pour l’utiliser dans vos recettes.

Une recette rapide ? Préparez une poêlée d’eddo : faites revenir les morceaux cuits avec un peu de beurre, de l’ail et des herbes fraîches. Parfait en 15 minutes pour accompagner vos viandes ou légumes.

Conseils de conservation : Conservez les eddos dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, où ils se gardent jusqu’à une semaine.

Infos nutritionnelles : Riche en glucides complexes, l’eddo fournit une énergie durable. Il contient également des fibres, idéales pour la digestion, et du potassium, qui soutient les fonctions musculaires et nerveuses.

Une anecdote ? Apprécié dans de nombreuses cuisines tropicales, l’eddo est souvent utilisé en remplacement de la pomme de terre. Un voyage culinaire à tester sans hésiter !

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Eddos

Conditions de conservation

au frais et au sec

Origine

Costa Rica

Poids net

0.5

Vos questions sur L'Eddos

Comment bien le choisir ?

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Comment bien le préparer avant cuisson ?

Enlevez sa fine peau brune et nervurée avec un économe sous un filet d'eau, car elle peut contenir du latex. Vous pouvez ensuite le couper en morceaux, en rondelles ou le laisser entier selon votre recette.

Quel est le principal intérêt gustatoire de ce tubercule ?

Il offre une texture crémeuse et fondante après cuisson, parfaite pour lier les sauces ou apporter du moelleux aux potages. Cette consistance, associée à son goût subtil, se marie bien avec des épices comme le curcuma ou le curry.

Avec quels aliments l'associer ?

Son parfum délicat se marie à merveille avec les viandes mijotées, les poissons gras comme le saumon, ou encore dans un sauté de légumes avec des petits pois et des carottes.

Combien de temps se conserve-t-il ?

Conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, comme une cave, pendant une à deux semaines. À réception, nos équipes garantissent sa fraîcheur et un état parfait pour une conservation optimale.

Peut-on le cuisiner de la même manière que la pomme de terre ?

Absolument, vous pouvez le faire bouillir, réduire en purée, frire ou rôtir. Sa tenue à la cuisson est excellente et sa saveur légèrement sucrée apporte une touche originale aux plats classiques.

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