Le Risotto aux courgettes - dès 12 mois

Préparez les courgettes : lavez-les soigneusement, coupez-les en petits dés, puis faites-les cuire dans une eau bouillante non salée pendant une dizaine de minutes. Réservez un verre de cette eau de cuisson. 

Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Dans une casserole, faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant. 

Ajoutez le riz et laissez-le nacrer pendant 1 à 2 minutes, en remuant bien pour enrober chaque grain.
 

Incorporez les courgettes cuites, puis ajoutez progressivement l’eau de cuisson tout en remuant, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, le parmesan et le thym. Mixez légèrement si besoin, pour une texture adaptée à bébé. Servez tiède.