La purée fine de fenouil BIO - dès 4 mois

Pour cette recette conçue autour du goût anisé du fenouil bio, la substitution n'est pas idéale. La pomme de terre sert uniquement à adoucir et lier la texture. Si vous souhaitez tenter une autre saveur, optez pour une courgette épluchée, qui offre une onctuosité similaire, mais le profil gustatif sera entièrement différent. Ajoutez votre panier en un clic avec la sélection rigoureuse de nos équipes.

Les fibres du fenouil peuvent créer cette texture. Après cuisson, mixez longuement les légumes avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'un velouté parfait. Passez éventuellement la préparation au chinois ou à travers un tamis fin pour éliminer les derniers résidus et garantir une consistance parfaitement lisse pour bébé.

Réservez-la impérativement. Cette eau, riche en nutriments et en saveur, est parfaite pour délayer la purée après mixage et obtenir la texture onctueuse souhaitée. Elle évite d'utiliser de l'eau pure, qui affadirait le goût délicat du fenouil bio.

Cette préparation se conserve très bien deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez uniquement la portion nécessaire à feu très doux en remuant constamment. La fraîcheur optimale de vos ingrédients à réception vous garantit une base de qualité.