La Pizza au chorizo

Commencez par une base bien tomatée : Préchauffez le four à 220 °C. Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis étalez la sauce uniformément en laissant environ 1 cm de bord libre. 

Ajoutez tout le fondant : Répartissez généreusement la mozzarella sur toute la surface pour obtenir une couche régulière qui fondra joliment à la cuisson. 

Passez à la touche rouge : Épluchez puis émincez finement l’oignon et répartissez-le harmonieusement sur toute la pizza. 

Finissez avec le chorizo : Disposez la chiffonnade sur toute la pizza, puis enfournez à 220 °C pendant 12 à 15 min, jusqu’à obtenir des bords bien dorés et un dessus joliment gratiné.