La Mousse au chocolat

 Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients différents. 

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole. Une fois lisse, retirez du feu et ajoutez-y les jaunes et le sucre vanillé. Mélangez bien. 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel fin à l’aide du batteur jusqu’à obtenir une texture bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l’aide de la Spatule. 

Répartissez la mousse dans des verrines. Réservez au frais au moins 2 heures !