Les Ravioli légumes grillés et pignons de pin

Plongez-les dans l'eau bouillante salée 2 à 3 minutes seulement après la reprise de l'ébullition. Égouttez-les délicatement pour ne pas abîmer la pâte et servez-les immédiatement avec un filet d'huile d'olive.

Une sauce tomate basilic ou un simple beurre noisette rehaussé de sauge mettent en valeur la farce aux légumes grillés. Évitez les préparations trop riches qui masqueraient les saveurs subtiles des pignons.

Consommez-les frais après cuisson pour profiter de leur texture optimale. Si nécessaire, rafraîchissez-les rapidement à l'eau froide après égouttage et réchauffez-les délicatement à la poêle avec un peu de matière grasse.

Placez-les au réfrigérateur dans leur emballage d'origine et consommez-les avant la date indiquée, dans les 2 à 3 jours après ouverture.

Ils ne contiennent ni viande ni poisson, mais le Grana Padano DOP de la farce est fabriqué avec de la présure animale. Ils ne conviennent donc pas aux végétariens stricts.

La pâte doit être souple et uniforme, sans taches ni odeur acide.