Les Ravioli burrata et ail des ours

Pâte fine et moelleuse, garniture généreuse : les ravioli à la burrata et à l’ail des ours ne font pas dans la demi-mesure. À l’intérieur, la burrata apporte sa douceur lactée, presque crémeuse, pendant que l’ail des ours distille une fraîcheur herbacée et subtile. C’est parfumé juste comme il faut. Une bouchée et on y retourne, encore et encore.

Ils font le job en 4 minutes à peine. Un filet d’huile d’olive, quelques copeaux de parmesan si vous êtes d’humeur, et basta. Pas besoin d’en faire trop, la farce se suffit à elle-même. C’est simple, efficace, avec ce petit twist végétal qui change tout. À garder au frais pour les soirs de flemme un peu chic.