Les Filets de maquereaux à l'huile d'olive BIO

Un classique bien huilé, à la méditerranéenne. Ces filets de maquereaux sont levés à la main, dans la pure tradition de la conserverie Ferrigno, installée à Port-Saint-Louis-du-Rhône. Ici, pas d’artifice : du poisson savoureux, de l’huile d’olive vierge extra bio, et un savoir-faire qui fleure bon le Sud.

Le maquereau, c’est le bon élève de la mer. Riche en oméga-3, ferme sans être sec, et intense juste ce qu’il faut. Son filet, bien charnu, s’imprègne de l’huile pour une bouchée fondante et solaire. Parfait à picorer tel quel, ou glissé dans une salade tiède aux pommes de terre. Un brin de moutarde, et la Provence est servie.

Ferrigno ne plaisante pas avec la qualité : pêche responsable, huile bio, traçabilité béton. Et ça se sent. On retrouve le goût simple et franc d’un produit bien fait, sans fioritures. À l’apéro, sur une tartine grillée ou dans une assiette bien dressée, il fait toujours son petit effet. Sobre, mais efficace. Comme un bon morceau de jazz.

Pour ceux qui aiment quand la mer a du caractère.