Le Rôti de veau cuisseau *** - 1

Le Rôti de veau cuisseau ***

Origine France

par pièce (730g) 27,88 €/kg

20,35 €

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Sans doute l'un des meilleurs morceaux à rôtir

Conservation

dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Description

Le rôti de veau est un morceau épais. C'est le muscle fessier situé entre la cuisse et la région lombaire, qui correspond chez le bœuf au rumsteck. C'est sans doute l'un des meilleurs morceaux de veau à rôtir. La graisse de couverture et la graisse interstitielle qui l'entrelarde lui donnent cette qualité particulière que l'on ne retrouve pas dans les autres morceaux du veau. Même entrelardé, il offre peu de déchets et donne surtout de belles grosses tranches.

Informations supplémentaires

Catégorie de viande

Bovine

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

L'Atelier du Boucher - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 13.097.003 CE

Pays de naissance

France

Pays d’abattage

France

Pays d’élevage

France

Conditions de conservation

dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Origine

France

Poids net

0.73 kg

Dénomination légale

Rôti de veau cuisseau***