Le Riz Thaï

Rincez-le abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire à couvert avec un volume d'eau égal pendant 12-15 minutes. Laissez-le reposer 5 minutes après la cuisson pour obtenir des grains bien séparés.

Ce riz se distingue par ses grains longs et parfumés, avec une texture légèrement plus ferme que le basmati. Il développe un arôme caractéristique de noisette et de jasmin à la cuisson.

Conservez-le dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité. Ainsi préservé, il gardera son parfum et sa texture pendant plusieurs mois.

Il accompagne parfaitement les currys thaïlandais, les woks et les plats en sauce. Sa texture moelleuse absorbe délicatement les saveurs tout en restant bien structuré.

Cette étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon et obtenir des grains bien séparés. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.

Vous pouvez le cuire quelques heures à l'avance et le réchauffer à la vapeur. Évitez simplement le micro-ondes qui peut altérer sa texture délicate.