Le Navet boule d'or

Sa peau doit être brillante et ferme, avec des écailles bien adhérentes et des ouïes rouge vif. L'odeur doit être marine et fraîche, sans aucune acidité.

Sa chair reste ferme et se détache facilement en gros filets délicats. Elle conserve un moelleux caractéristique sans devenir farineuse.

Poêlez-le après l'avoir fariné pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Vous pouvez aussi le cuire entier au four avec des herbes aromatiques.

Servez-le avec des légumes primeurs ou une sauce au beurre blanc. Les pommes de terre vapeur et les poireaux se marient parfaitement avec sa chair fine.

Consommez-le dans les 48 heures après réception pour profiter de sa fraîcheur optimale. Placez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.

Ce légume est disponible de novembre à mars, lorsque sa texture et sa saveur sont à leur apogée. Nous calons notre sélection sur les arrivages pour vous proposer des produits récoltés à point.

Absolument, sa taille permet une cuisson entière qui préserve tous les arômes. Comptez environ 25 minutes à 180°C pour une cuisson au four parfaite.