Le Melon Charentais jaune en colis

Saveur : Très sucrée, avec des notes de miel et parfois une légère touche musquée. Le Charentais Jaune est connu pour sa richesse aromatique, bien plus marquée que d'autres types de melons.

Texture : Sa chair est tendre, juteuse et fondante. Une texture agréable en bouche, sans fibre, qui en fait un fruit de table par excellence.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : À couper en deux, épépiner et servir bien frais, simplement. Pour plus de peps, un tour de moulin à poivre noir rehausse encore ses arômes.

Une recette rapide ? Carpaccio de melon Charentais avec copeaux de parmesan, quelques feuilles de roquette et un filet d’huile d’olive. 10 minutes chrono, effet wahou garanti.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante avant ouverture. Une fois coupé, à filmer et garder au frais, à consommer sous 48h.

Une anecdote ? Son jaune flamboyant, c’est un peu son polo Ralph Lauren de l’été : on le repère à des kilomètres et il sent toujours bon les vacances.