Le Jarret de bœuf **

Vérifiez d’abord qu’il n’y a pas de zones noires ou molles profondes et de trous sur la peau. Ensuite, secouez-le doucement : si vous entendez le noyau bouger à l’intérieur, c’est que la chair est probablement fibreuse et trop mûre.

Pour garder la moitié non utilisée, placez-la dans un contenant hermétique avec l’oignon coupé. L’acide sulfurique émis ralentit fortement l’oxydation, préservant sa couleur verte et sa texture fondante.

Le Pérou offre des conditions climatiques idéales pour une culture de qualité, produisant des fruits à la chair particulièrement onctueuse. Nous sélectionnons directement cette provenance pour vous garantir une qualité et une régularité gustative optimales.

Enfermez-le avec une banane ou une pomme dans un sac en papier kraft à température ambiante. L'éthylène produit par ces autres fruits agira comme un accélérateur naturel.

Ils sont parfaits pour réaliser une sauce crémeuse pour les pâtes, un glaçage au chocolat végétal ou intégrés à un gâteau moelleux. Leur texture très fondante se marie idéalement avec des préparations lisses.

Ce fruit est disponible toute l'année grâce aux différentes zones de production, comme le Pérou. Ceci vous permet de profiter de sa saveur beurrée et de sa texture onctueuse en toute saison.