pièce (620 g) - 13,49 €/kg
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13/11/2024
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Pot-au-feu, bœuf bourguignon...le jarret rendra ces plats mijotés très onctueux
En boucherie, le jarret de bœuf est une viande gélatineuse. Cette caractéristique de la viande de gîte, ainsi que la présence de son os à moelle, rendent les plats mijotés qui en contiennent très onctueux. Le jarret peut être cuisiné seul, avec ou sans os, ou avec d’autre morceaux à mijoter comme le collier pour préparer de délicieuses daubes ou carbonnades.
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