Le Jambon San Daniele DOP 16 mois

Saveur : Douce et profonde, avec une salinité fine. Notes légèrement sucrées, longueur en bouche élégante et persistante, sans jamais saturer.

Origine & savoir-faire : Originaire du Frioul, ce jambon cru AOP est élaboré exclusivement à partir de porc italien et de sel marin. Affiné au minimum 16 mois, il bénéficie du microclimat unique de San Daniele, entre mer et montagne. Une charcuterie crue et longuement affinée, où chaque étape est maîtrisée avec exigence.

Quand le servir ? À l’apéritif en tranches fines, en entrée avec quelques copeaux de parmesan, ou dans un sandwich qui mérite clairement mieux.

Conseils de dégustation : À sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation. Trancher finement. À accompagner de pain neutre ou légèrement toasté pour laisser toute la place aux arômes.

Une idée rapide ? Quelques tranches sur une focaccia tiède avec mozzarella et roquette. Simple, net, efficace.

Une anecdote ou un détail qui fait la différence : À San Daniele, les jambons sont affinés avec les fenêtres ouvertes pour laisser circuler l’air naturel. Un détail qui n’en est pas un, et qui signe ce goût si reconnaissable.