Le Rôti de Gigot d'agneau au beurre ail & fines herbes

Saveur : Chair fondante, légèrement rosée à cœur, avec une belle longueur en bouche. Le beurre parfumé à l’ail et aux herbes infuse la viande pendant la cuisson : résultat ultra savoureux, sans effort.

Quantité : Un rôti de 800 g à 1 kg convient pour 4 à 5 personnes. Compter 180 à 200 g par personne si vous avez des bons coups de fourchette à table.

Préparation et cuisson : À enfourner à 180°C pendant 45 à 50 min. Pour une cuisson rosée, stoppez à cœur à 58°C. Pensez à l’arroser régulièrement avec son beurre fondu pour une croûte bien dorée.

Une recette rapide ? Servez-le simplement avec une poêlée de haricots verts à l’échalote et des pommes grenaille. Le jus du rôti fait toute la sauce. En 10 min de prépa + cuisson, vous êtes sur une formule gagnante.

Une recette pour les grandes occasions ? Accompagnez-le d’un gratin dauphinois crémeux à souhait et d’un tian de légumes au four. Montez une sauce au jus de cuisson avec une touche de vin blanc et un peu de crème. En moins d’une heure, c’est le plat qui régale les grandes tablées.

Accords : À déguster avec un Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC, qui matche parfaitement avec la puissance aromatique de l’agneau. Pour un accord plus corsé : testez le Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP. Et pour ceux qui aiment surprendre : une touche de menthe fraîche dans l’assiette peut tout changer.

Une anecdote ? Le gigot rôti, c’est un peu le parfum d’enfance du week-end. Et grâce à cette version déjà assaisonnée, vous avez la madeleine… sans avoir à éplucher une seule gousse d’ail.