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AccueilPoissonneriePoissons prêts à cuireLes Filets de maquereau fumés au poivre
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Les Filets de maquereau fumés au poivre
Les Filets de maquereau fumés au poivre - 2
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Les Filets de maquereau fumés au poivre

Origine Pêchés en manche et mers celtiques

2 pièces (200 g) - 28,95 €/kg

DLC minimale

30/06/2024

5,79 €
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Aux zébrures de couleur bleu-gris, il est l'un des poissons les plus riches en oméga 3 !

Description

Le maquereau est un poisson très prisé pour sa chair. Il appartient à la même famille que le thon. Il est l'un des poissons les plus riches en acides gras et oméga-3 (bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires). Ce poisson est fragile et doit être consommé rapidement. Il s'agit d'un poisson bon marché, proposé en entier (présence d’arêtes) ou en filet. Il a un goût distinctif et prononcé qui ravira les connaisseurs. Le maquereau selon la période de l’année est présenté différemment. On privilégiera les petites tailles l’été pour les barbecues et les plus grosses pièces en hiver pour la cuisson au four. La chair grasse du maquereau absorbe bien les arômes : ce poisson s'accommodera donc idéalement en marinade. Il rentre dans la composition de rillettes et se déguste aussi fumé (le fameux maquereau au poivre).

Informations supplémentaires

Code emballeur

EMB 62160 AZ

Conseils cuisson poisson

Les filets se consomment habituellement froid l’été en salade et plutôt chaud l’hiver, réchauffé au four.

Mode d'emploi

A la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom et adresse du responsable de la distribution

  17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas - Worldmarechal 

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

SAS Etablissements JC David    15-17 Rue Georges Honoré 62200 Boulogne-Sur-Mer - France

Nombre de portions

2

Norme AFNOR arêtes

Pauvre en arête (arêtes de tête présentes <1%)

Origine des matières premières

Irlande

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0 et 4°C

Origine

Pêchés en manche et mers celtiques

Pays élevage ou zone pêche

FAO 27 sous zone IV.a

Poids net

0.2 kg

Calibre

0

Dénomination légale

Filets de maquereaux fumés au poivre

Engin de pêche

chalut

Liste des ingrédients

Filets de MAQUEREAU (Scomber scombrus, pêché au chalut en Atlantique Nord-Est- sous-zone IVa : mer du Nord septentrionale), sel, poivre noir 1%

Nom latin

Scomber scombrus

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

288

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1196 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

24 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

6 g/100g

Nut.7 - Protéines

19 g/100g

Nut.8 - Sel

2 g/100g