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Le Filet de truite élevée en France

barquette (300 g)24,34 €/kg

7,30 €
DLC
nov.
03
Un filet tendre et délicatement parfumé, issu d’un élevage français garantissant fraîcheur et qualité.
Détails du produit

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Description

Type de poisson : Poisson rose maigre issu de l’élevage en France, la truite séduit par sa texture fondante et son goût subtil.

Intensité : Une saveur douce et légèrement noisettée, avec une chair moelleuse qui se prête à toutes les cuissons.

Saisonnalité : Disponible toute l’année grâce à l’élevage local, pour une fraîcheur constante.

Une recette rapide ? Faites revenir le filet côté peau dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. En 8 minutes, servez-le avec des légumes sautés et un trait de citron.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un filet en croûte d’herbes : badigeonnez-le d’un mélange de moutarde douce, persil et chapelure, puis enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto crémeux.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. En accompagnement, privilégiez des asperges grillées ou une purée de céleri.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines B12, la truite est un poisson équilibré et savoureux.

Une anecdote ? En France, l’élevage de la truite se fait principalement en eaux vives et fraîches, lui conférant une chair plus ferme et un goût plus fin que ses cousines d’élevage intensif.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

La truite se cuisine entière ou en filet, farcie ou non au four en papillote (180 °C pendant 20 min ), à la poêle (4 à 6 min de chaque côté) ou à la vapeur Prisées par de nombreux gastronomes, les 2 recettes les plus connues et les plus courantes sont: La fameuse recette de truite aux amandes est très goûteuse, mais ce n’est pas la seule à révéler toute la finesse de cette chair La truite meunière est également une préparation aussi simple que populaire Tout comme la sole, pour laquelle il s’agit de la cuisson la plus connue, la truite est légèrement farinée, avant d’être poêlé au beurre. La cuisson dite au bleu, est particulièrement appréciée des véritables amateurs de truite Elle est simplement cuisinée avec du vin blanc, des oignons et du laurier, sa couleur virant alors au bleu Pendant le repas, on l’assaisonne alors d’huile et de vinaigre.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

1

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.3kg

Dénomination légale

FILET DE TRUITE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Oncorhynchus mykiss

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0