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Le Filet de truite élevée en France

Barquette (330 g)25,99 €/kg

8,58 €
DLC
mars
02
Une chair tendre et délicatement parfumée, issue d’un élevage français pour une qualité irréprochable.
Détails du produit

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Description

Type de poisson : Poisson rose maigre issu de l’élevage en France, la truite séduit par sa texture fondante et son goût subtil.

Intensité : Une saveur douce et légèrement noisettée, avec une chair moelleuse et fondante.

Saisonnalité : Disponibles toute l’année grâce à l’élevage local, ces filets garantissent une fraîcheur constante.

Une recette rapide ? Faites cuire les filets côté peau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une pointe de sel. En 8 minutes, servez-les avec des légumes sautés pour un plat léger et gourmand.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des filets de truite en croûte d’herbes : badigeonnez-les d’un mélange de chapelure, persil, ail et zeste de citron, puis enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Parfait avec une purée de céleri.

Accords : Sublimez-les avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. En accompagnement, privilégiez des asperges grillées ou une salade croquante.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines B12, la truite est idéale pour une alimentation saine et équilibrée.

Une anecdote ? Saviez-vous que l’eau pure des rivières françaises est essentielle à la qualité des truites élevées localement ? C’est ce qui leur donne leur goût unique et leur chair si tendre.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Poisson maigre ou gras ?

gras

Dénomination légale

FILET DE TRUITE BARQUETTE(S)

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nombre de portions

1

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nom latin

Oncorhynchus mykiss

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Conseils cuisson poisson

La truite se cuisine entière ou en filet, farcie ou non au four en papillote (180 °C pendant 20 min ), à la poêle (4 à 6 min de chaque côté) ou à la vapeur Prisées par de nombreux gastronomes, les 2 recettes les plus connues et les plus courantes sont: La fameuse recette de truite aux amandes est très goûteuse, mais ce n’est pas la seule à révéler toute la finesse de cette chair La truite meunière est également une préparation aussi simple que populaire Tout comme la sole, pour laquelle il s’agit de la cuisson la plus connue, la truite est légèrement farinée, avant d’être poêlé au beurre. La cuisson dite au bleu, est particulièrement appréciée des véritables amateurs de truite Elle est simplement cuisinée avec du vin blanc, des oignons et du laurier, sa couleur virant alors au bleu Pendant le repas, on l’assaisonne alors d’huile et de vinaigre.

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

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