Le Double concentré de tomate

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Le double concentré est plus épais et plus concentré, car il contient moins d'eau et de pépins. Sa saveur est donc plus profonde, ce qui permet de relever intensément les fonds de sauce et les ragoûts.

Cette pâte concentrée est parfaite pour enrichir les sauces bolognaises, les soupes ou les ratatouilles. Diluez simplement une portion avec un peu d'eau chaude avant de l'incorporer à votre préparation.

Après ouverture, transférez le reste dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Consommez-le sous une semaine pour profiter pleinement de sa saveur.

Oui, mais il faudra compenser la différence de concentration. Utilisez une quantité plus importante de coulis et prolongez éventuellement la cuisson pour réduire son eau et obtenir un résultat similaire en goût.

Oui, il offre une saveur intense et légèrement caramélisée typique des tomates cuites longuement. C'est cette puissance qui fait son intérêt pour donner du caractère à un plat en petite quantité.