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Le Chou atlasLe Chou atlas
Le Chou atlas
Le Chou atlas - 2

Le Chou atlas

Origine France

pièce

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Petit mais costaud, le chou Atlas transforme vos plats en œuvres d’art gustatives avec son goût franc et sa texture ferme.

Description

Saveur : Intense et légèrement sucré, sa saveur rappelle celle des meilleurs choux d’hiver, mais avec une pointe de douceur.

Texture : Ferme et croquante, parfaite pour les préparations qui nécessitent un chou qui tient la cuisson ou reste croquant en salade.

Saisonnalité : Disponible d’octobre à février, avec une pleine saison en décembre et janvier.

Astuce de préparation : Sublimez-le sauté à la poêle avec une touche d’huile d’olive et de cumin, ou braisé longuement avec un filet de miel pour une version plus fondante.

Une recette rapide ? En 20 minutes, préparez un wok de chou Atlas avec des carottes, du gingembre et une sauce soja légèrement sucrée. Un tour rapide au wok et c’est prêt !

Conseils de conservation : Gardez-le au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois coupé, emballez-le dans un film alimentaire pour conserver sa fraîcheur.

Infos nutritionnelles : Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, il est aussi bon pour le palais que pour la santé.

Une anecdote ? Son nom « Atlas » lui vient de sa robustesse. Tout comme le titan mythologique, il porte bien son poids en saveurs et en qualité dans vos assiettes.

Informations supplémentaires

Conditions de conservation

dans un sachet entrouvert au réfrigérateur.

Origine

France

Dénomination légale

Chou