La Viande des grisons

Une bonne spécialité présente des tranches fines et légèrement moelleuses, d'un rouge profond. Les bords doivent être uniformément secs, sans traces d'humidité ni de moisissure.

Elle est parfaite sur un plateau de charcuterie, accompagnée de fromages à pâte dure comme du gruyère. Vous pouvez également l'ajouter froide dans des salades ou sur des tartines beurrées.

Oui, après ouverture, conservez-la dans son emballage d'origine ou dans du film alimentaire au réfrigérateur. Consommée rapidement, elle garde alors toutes ses qualités gustatives.

La viande des Grisons a un goût plus prononcé et une texture plus rustique, grâce à son salage aux herbes alpines. Le bresaola italien est généralement plus doux et d'un séchage plus uniforme.

Elle se déguste traditionnellement tranchée très finement, presque en translucidité, pour révéler toute sa texture fondante. Un couteau bien aiguisé est essentiel pour obtenir de belles lamelles. Mon Marché vous la propose déjà prête à déguster dans son conditionnement protecteur.

Absolument, il est délicieux de l'incorporer froide en fin de préparation dans des pâtes ou des risottos. Évitez de trop la cuire pour ne pas lui faire perdre sa texture caractéristique.

Mon Marché sélectionne diverses charcuteries séchées de qualité, comme du coppa ou du jambon cru de montagne. Vous les retrouverez dans notre rayon traiteur pour composer des assiettes variées.

Son procédé de séchage à l'air frais des Alpes, protégé par une IGP, lui confère son arôme typique. Nos équipes s'approvisionnent directement auprès de producteurs de cette région pour garantir son authenticité.