La Viande des grisons

Le bresaola est généralement assaisonné uniquement avec du sel et du poivre, ce qui lui confère un goût plus neutre. Cette spécialité suisse, parfumée aux herbes alpestres, offre un profil gustatif plus complexe et aromatique.

Servez-la simplement, en fines lamelles à température ambiante pour libérer tous ses arômes. Elle se marie superbement avec un fromage à pâte dure comme du gruyère ou du sbrinz.

Elle se consomme traditionnellement crue et séchée. Toutefois, vous pouvez l'incorporer dans des plats chauds à la dernière minute, comme sur une pizza ou dans une salade tiède, pour lui conserver sa texture.

Enveloppez-la dans du papier cuisson ou un torchon propre, puis placez-la dans un sachet hermétique au réfrigérateur. Consommée rapidement, elle gardera toute sa finesse et sa texture fondante.

Un pain de seigle rustique ou un bagel aux graines se marient parfaitement avec sa saveur puissante. L'équilibre entre le croustillant du pain et la finesse de la charcuterie est optimal.

La version pré-tranchée offre une praticité immédiate et des tranches parfaitement fines. Notre sélection sur mon-marché.fr garantit une découpe experte qui préserve toute la tendreté de la viande.

Un vin rouge suisse léger comme un pinot noir ou un gamay valorisent ses notes épicées. Un vin blanc sec et vif, comme un chasselas, constitue également un bel accord.