La Trompette de la mort

Saveur : Légèrement fumée et boisée, la trompette-de-la-mort séduit par ses arômes profonds et sa touche délicatement terreuse.

Texture : Fine et tendre, elle fond délicieusement en bouche après cuisson tout en rehaussant les plats de sa richesse.

Saisonnalité : La saison est de septembre à novembre, avec un cœur de saison en octobre.

Astuce de préparation : Nettoyez-la soigneusement pour éliminer les résidus de forêt, puis faites-la revenir à feu doux avec une noisette de beurre pour exhaler ses saveurs.

Une recette rapide ? Préparez une sauce gourmande : trompettes-de-la-mort sautées avec de l’ail, déglacées au vin blanc et liées avec de la crème fraîche. Parfaite en 15 minutes pour accompagner des viandes ou des pâtes.

Conseils de conservation : Conservez-les dans un sac en papier au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Séchées, elles se conservent plusieurs mois tout en intensifiant leur saveur.

Infos nutritionnelles : Source de fibres et de vitamines B, la trompette-de-la-mort est aussi riche en antioxydants et faible en calories, parfaite pour une cuisine saine et savoureuse.

Une anecdote ? Ne vous laissez pas impressionner par son nom ! Au Moyen Âge, elle était perçue comme mystérieuse et mystique, mais elle est aujourd’hui adorée pour sa finesse gustative.