La Quiche Lorraine

La quiche lorraine, c’est la valeur sûre par excellence. Une pâte brisée qui croustille juste comme il faut, une garniture généreuse à base d’œufs, de crème et de lardons, le tout sans fioritures. On est dans le rustique maîtrisé, le classique qui ne déçoit jamais. L’équilibre est là : ni trop salée, ni trop riche, avec une belle tenue à la découpe.

Elle se mange tiède, en plat avec une salade bien assaisonnée, ou froide, sur le pouce, au bureau ou en pique-nique. Pratique, nourrissante, et toujours réconfortante. Chaque bouchée a ce goût familier, celui des déjeuners de bistrot ou des dimanches sans stress. Une recette intemporelle, qui plaît aux amateurs de simplicité bien faite.